Risoto de Tomate Seco

Risoto de Tomate Seco

Ingredientes:

6 xícaras de arroz
200 g de tomate seco
200 g de mussarela de búfala
1/2 maço de rúcula picada
200 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Após o cozimento do arroz, pique o tomate seco em tirinhas e incorpore-o, misturando delicadamente. Adicione a mussarela de búfula e a rúcula e novamente misture delicadamente. Transfira o risoto para um refratário e, então, salpique o queijo parmesão.
Leve o refratpario ao forno médio preaquecido apenas para gratinar e sirva em seguida.


Hummmmmmmmmmm delicia!!!!!!!

Receita de Amaciante Caseiro

AMACIANTE DE ROUPAS

5 litros de Água
4 colheres de Glicerina
1 Sabonete ralado
2 colheres de sopa de Leite de Rosas.

Ferver 1 litro de água com o sabonete ralado até dissolver. Acrescentar mais 4 litros de água fria, as 4 colheres de glicerina e as 2 colheres de Leite de Rosas. Mexer bem até misturar e depois engarrafar.

Macarrão da Lele

Macarrão à carbonara

1 pct de fusilli ou penne
50 g de parmesão ralado
4 gemas peneiradas
1 lata de creme de leite
1 xicara de bacon cortado em cubinhos
Sal e pimenta do reino a gosto

Enquanto a água do macarrão ferve, coloque os cubinhos de bacon para dourar em fogo médio, fritando-os na própria gordura.
Em uma tigela, junte o creme de leite, as gemas, o queijo ralado, sal e pimenta do reino e misture bem, até formar um creme homogêneo.
Quando o bacon estiver dourado, retire a gordura restante na panela, adicione o creme reservado e deixe esquentar tomando cuidado para não cozinha-lo.
Escorra o macarrão e misture ao molho.

Sirva na hora.

Trouxinhas recheadas de Patê de Atum

Os benefícios do peixe entre os alimentos que podem melhorar a amamentação no pós-parto. Pesquisa realizada com gestantes na cidade de São Paulo apontaram que 85,4% recusaram a oferta de peixe na sua dieta ou de seu bebê, no entanto, peixes como o atum, salmão e sardinha são ricos em Ômega 3, um ácido graxo que atua na prevenção de doenças cardiovasculares e inflamatórias, na diminuição do LDL (colesterol ruim) e no aumento do HDL (colesterol bom), além de auxiliar no bom funcionamento do metabolismo.

No caso das gestantes, especificamente, o Ômega 3 atua como anticoagulante, ou seja, deixa o sangue mais fino, facilita a circulação e a passagem de nutrientes que chegam diretamente para o bebê.Outro fator importante na alimentação é tentar manter um equilíbrio entre o Omega 3 (peixes) e o Ômega 6 (presente no leite e óleos vegetais). Quanto mais balanceada essa mistura, mais nutritivo será o leite materno.

E é justamente esse equilíbrio que não acontece no organismo das mães brasileiras, (e com a população de forma geral), que ficam longe da meta de ingestão de pescados estabelecidas pela Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação. Enquanto a FAO recomenda o consumo anual de 14kg de peixe por habitante, os brasileiros ficam na marca de 7kg, muito abaixo da média mundial, que é de 16kg.

Agora que abrimos o apetite, segue uma dica de receita para o almoço deste sábado.

Trouxinhas recheadas de Patê de Atum

Ingredientes:

Massa:
. 1 ovo
. meia xícara (chá) de leite (120ml)
. meia xícara (chá) de farinha de trigo (75g)
. sal a gosto
Recheio:
. 1 Patê de Atum Defumado Gomes da Costa
. 10 cebolinhas verdes para amarrar

Modo de Preparo:

Massa:
. Junte no liquidificador, o leite, a farinha de trigo, o ovo e sal a gosto. Bata bem até obter uma massa homogênea. Unte ligeiramente uma frigideira antiaderente pequena (cerca de 18 cm). Leve a frigideira ao fogo brando. Quando estiver aquecida, distribua cerca de 1 colher (sopa) da massa (mexa a frigideira de maneira que a massa ocupe todo o fundo).
. Quando as bordas começarem a soltar e dourar, vire a panqueca com o auxílio de uma espátula para dourar do outro lado.
. Retire a panqueca da frigideira e empilhe-a num prato.
. Prepare outras panquecas com o restante da massa. Reserve.
. Recheie cada disco com cerca de meia colher (sopa) de Patê Gomes da Costa.
Trouxinha:
. Coloque o recheio no centro e feche a massa, unindo as pontas no centro como se fosse uma “trouxinha”. Amarre as pontas com uma cebolinha.
. Sirva quente ou frio.
Rendimento: 10 unidades

Tempo de Preparo: 25 minutos
Tempo de Cozimento: 15 minutos
Dica:. Passe cada cebolinha em água fervente, para que amoleça e não quebre no momento de amarrar.
Variação:. Para apresentar num formato mais rápido de montar, prepare pacotinhos: coloque no centro da massa o recheio e dobre todas as pontas na direção do centro, formando um quadrado.

Caldo de Ervilha

Com esse tempo cinza, só pensamos em dormir e comer e vice versa...rs, então segue a receita de Caldo de Ervilha.

Ingredientes:

500 gramas de ervilha seca (de saquinho)

50 gramas de bacon em cubos

300 gramas de calabresa em rodelas

2 dentes de alho

1 e 1/2 litro de água

cebola picada

sal a gosto

Modo de preparo:

Na panela de pressão coloque a água até ferver, acrescentando a ervilha e deixando cozinhar por aproximadamente 15 minutos;

Frite os cubos de bacon em fogo baixo e acrescente a calabresa;

Depois adicione o alho e a cebola, e deixe dourar;

Por último, acrescente a ervilha cozida junto com a água e deixe ferver até engrossar. E está pronta!!!!

Dica: Salpique com cheiro verde e com um fio de azeite e sirva com pães em rodelas ou torradas.

Massa de Panqueca

Massa de Panqueca


Ingredientes

• 1 xícara -chá de farinha de trigo
• 1 xícara -chá de leite
• 3 ovos
• 1 colher -chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 colher -sopa de óleo


Preparação

1. Misture todos os ingredientes em uma vasilha, mexendo bem ou coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador. Bata por alguns minutos até formar uma creme encorpado. Despeje o creme em uma vasilha. Reserve.

2. Unte com óleo ou margarina uma frigideira. De preferência uma anteaderente. Aqueça a frigideira em fogo médio. Coloque uma concha do creme e espalhe, cobrindo toda a frigideira. Frite até dourar a parte de baixo. Com cuidado, vire a panqueca, uma espátula ajuda. Doure o outro lado.

3. Retire a panqueca, reserve e faça o mesmo com o resto do creme. Depois das panquecas prontas é só enrolar com o seu recheio. Cubra com o molho de sua preferência, polvilhe queijo ralado e leve ao forno médio (200ºC) para gratinar. Retire do forno e sirva imediatamente.

Dica:
Se achar que a textura da massa está rala, vá adicionando 1 colher -sopa de farinha de trigo por vez.
Se achar que a textura está grossa adicione 1 colher -sopa de leite, Por vez.

Bolinho de Arroz

Sobra de arroz = Bolinho de Arroz

Receita básica:

2 xícaras de arroz cozido
2 ovos
2 colheres de farinha
Um pouco de fermento
Linguiça picada ou qualquer outra coisa, sardinha, queijo, brócolis e afins.

Mistura tudo e pronto é só fritar.

Dica: Não dá para fazer os bolinhos com as mãos, pois gruda tudo e parece que nunca dá a liga, então tem que ser feito o seguinte, molhe uma colher com água e com a mesma pega a massa e já faz o bolinho e coloque o para fritar. Agora sim...delicia!

Amaranto

Os benefícios à saúde ocasionados pela ingestão do amaranto.

O grão de amaranto apresenta maiores teores de proteínas, fibras, vitaminas e minerais que outros grãos de uso comum como o arroz e o milho, por exemplo. Além disso, este grão é isento de glúten e desta forma se apresentam como uma opção na dieta do paciente celíaco, pois além de ser um alimento seguro para esta população, apresenta maior valor nutricional que os produtos habitualmente consumidos, normalmente formulados a partir de farinhas e amidos refinados e, portanto pobres em fibras, vitaminas e minerais.
Redução de colesterol: Muitas, vêm mostrando o potencial do amaranto como um alimento capaz de reduzir os níveis de colesterol. Vários componentes presentes no amaranto parecem atuar neste efeito, como o óleo, a fibra, o esqualeno, a proteína e os compostos com ação antioxidante. Novos estudos estão sendo conduzidos com o objetivo de conhecer qual a quantidade de amaranto que deve ser consumida diariamente para se obter este efeito.
Uso culinário: O amaranto pode ter vários usos culinários. Suas flores, folhas, talos e grãos podem ser cozidos e consumidos como saladas e sopas. Já o grão deve ser consumido somente após processamento térmico para inativação de alguns fatores antinutricionais presentes em sua composição.
Pode ser utilizada como farinha, produzida em condições domésticas, através da moagem dos grãos em liquidificador ou na forma de pipoca, colocar uma pequena porção de grãos (cerca de uma colher de chá) em uma frigideira pré-aquecida e bastante quente que deve ser mantida sobre o fogo. Após cerca de 30 segundos os grãos começam a estourar, retire-as da frigideira antes que queimem. Estas pipoquinhas podem ser consumidas isoladamente ou em combinação com cereais como, por exemplo, flocos de aveia e milho, podendo ser consumidos secos ou após a adição de leite e iogurtes.
Onde encontrar:
Amaranto na forma de grãos, farinha e flocos: Cerealista Helena. Rua Santa Rosa, 141 e 149 - CEP: 03007-040 - Brás - São Paulo - SP - (11) 3227-6767 - Fax: (11) 3229-1810 http://www.cerealistahelena.com.br/
Para Saber Mais

Reportagem Globo Repoter
Reportagem Ciência Hoje - UOL

Fermento em pó com a validade vencida

Fermento em pó vencido...

O que você faz com o fermento em pó com a validade vencida?

Da próxima vez que você pensar em jogar fora experimente na limpeza deazulejos e inox.Misture 5 colheres de sopa de fermento em pó vencido com 1 litro de água.Ensope uma bucha e esfregue o local. Agitando a mistura sempre que forensopar a bucha, e o seu banheiro e cozinha vão agradecer, a pia do banheirofica limpinha e todo o material de inox que você tiver no banheiro tbm.Experimente!!!

Nunca mais você vai jogar fermento vencido no lixo.

Recicle, Reaproveite, Reutilize.

Dica da Laranja

Dica da Laranja

Vai uma super dica...

(Se não cozinha passe a dica para quem o faz, porque só fará bem à saúde de quem come!!!!!)Se tiver de fazer uma feijoada...Siga este conselho: coloque uma laranja inteira e não descascada (lavada sim!) na dita feijoada junto com as carnes...
Realmente funciona, até parece milagre, a gordura fica toda dentro da laranja, basta cortá-la para ter a confirmação.A laranja não modifica em nada o gosto da feijoada que fica super light!Experimente com um pedaço de linguiça, ferva a água, fure a linguiça com 1 garfo, coloque a laranja na panela e depois a linguiça e....comprove, em 5 minutos a gordura está toda dentro da laranja!
Depois frite a linguiça e veja como está deliciosa... e a panela sem gordura...